Steaky

Veškeré steaky vám rádi připravíme v 5-ti stupních propečení.

  • rare (jemně propečený, teplota středu 52 °C)

Z vnějšku je již tmavě-hnědý a vnitřek se také začíná zabarvovat, avšak je stále rudý.

  • medium rare (středně propečený, teplota středu 55 °C)

Z vnějšku je tmavě-hnědý, střed steaku je růžový a zbytek vnitřku přechází pomalu do šedo-hnědé poblíž povrchu. Pokud zákazník neřekne jinak, bude mu steak takto připraven.

  • medium (teplota středu 60 °C)

Úplný střed je stále růžový, ačkoli zbytek masa už je z cela propečen do šedo-hnědé bar vy.

  • medium well (teplota stře du 65 °C)

Maso už je téměř celé hnědé, pouze s náznaky růžové. Šťavnatost se již vytrácí.

  • well done (teplota stře du 71 °C)

Maso je již z cela propečeno skr z naskr z. Šťavnatost a jemnost masa se z větší části vytratila a maso
vypadá sušeji.

 

Ke steakům doporučujeme domácí omáčky

  • Z pečených hrušek (hrušky, b.víno, šalvěj, rajče, zázvor, tymián, česnek)
  • Al pepe verde (al pepe verde, smetana, máslo, brandy, v ývar)
  • Švestková (povidla, švestky, smetana, tymián, cibule)
  • Smetanová z lišek
  • Chipotle – uzené chilli papričky (červená cibule, česnek, chipotle, loupaná rajčata)
© TRAVELLER's BAR & HOSTEL UDÍRNA 2011
Webdesign inoWeb, tvorba webových stránek na zakázku | graphics by Sumbion